轉裑說愛莪 2星
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食材
主料：鲅鱼
辅料：八角、花椒、葱、姜、陈皮、桂皮、香叶、松针，生抽，老抽，白糖，白酒，盐，五香粉，
熏鲅鱼做法
1. 冷冻鲅鱼半解冻状态，
2. 清除部分鱼腹腔杂物并洗净脊骨处积血；
3. 添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜；
4. 腌好的鱼表面吸干水分，下入热油中炸至鱼肉发紧，捞出控油；
5. 砂锅内添加葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针和适量水（没过鱼肉）煮开后，继续滚煮5至8分钟；
6. 放入炸好的鱼，添加老抽、生抽、糖、白酒转小火煨制，至汁液大部分浸入鱼肉，再适量添加些五香粉
7. 关火放凉后食用，味道更佳。
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