红薯面饼的家常做法

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【步骤一】：把地瓜清洗干净后去皮，然后切片装盘，放入锅中蒸8到10分钟，把地瓜片蒸熟。

【步骤二】：把蒸好的地瓜片取出来，然后用勺子给它捣碎成地瓜泥，尽量捣细腻一点。

【步骤三】：把捣碎好的地瓜泥，倒入准备好的盆中，同时把面粉也放地瓜泥里边，再放入白糖和酵

母粉。

【步骤四】：然后把准备好的温水，差不多30度左右，倒面粉和地瓜泥里边，用筷子边倒边搅，把面粉和地瓜泥充分搅拌均匀，搅拌成地瓜面粉糊，差不多用勺子舀起来往下倒，能成溜往下滴就可以了。

【步骤五】：把搅拌均匀的地瓜面糊用保鲜膜封上，发酵2个小时左右，把面糊发酵涨1倍左右就可以。

【步骤六】：2个小时候，地瓜面糊基本上发酵好了，我们打一个鸡蛋再在碗中，给它充分打散，然后倒入发酵好的地瓜面糊中。

【步骤七】：然后用筷子把地瓜面糊和蛋液充分融合，同时把发酵好的地瓜面糊的气泡消掉，基本上和没有发酵前一样就可以了。

【步骤八】：取不粘锅，锅中刷一层油，开小火用炒勺舀一勺地瓜面糊放平底锅中间，稍微晃动几下，

21小时前

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食材

红薯，糯米粉，食用盐，黑芝麻，

做法

1、红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥。

2、加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀。

3、揉成光滑的面团。

4、取一小块面团搓圆，压扁，撒上黑芝麻略压，做成红薯饼生坯。

5、热锅上油，油热后，放入红薯饼生坯，小火煎至边缘略微有些金黄。

6、翻到另一面，煎至金黄后即可。

19小时前

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