酸辣汤的正宗做法

1.准备食材：肉末、豆芽、香菇、胡萝卜、洋葱、豆腐、鸡蛋、青椒、蒜苗、醋、花椒、白糖、水淀粉、孜然粉、芝麻油、花生油、辣椒油、淀粉、料酒。

2.热油，先将肉末炒香，然后放入豆芽、香菇、胡萝卜、洋葱、豆腐一起炒香；

3.放入花椒粒、白糖、水淀粉、孜然粉，翻炒均匀；

4.放入鸡蛋，翻炒均匀；

5.放入青椒和蒜苗，翻炒均匀；

6.放入醋、芝麻油、花生油、辣椒油、淀粉、料酒，翻炒均匀，调入适量的清水，煮滚；

7.将汤放入汤碗，可以撒上适量的葱花，便可享用美味的酸辣汤。

酸辣汤正宗做法如下

黄咖喱膏2勺、土豆2个、胡萝卜1根、元葱1个、牛肉汤800克、剁椒1勺、红葡萄醋1勺、椰浆半杯、黄油15克、胡椒碎半茶匙、盐半茶匙。

制作方法

1、土豆、胡萝卜、元葱，洗净切块备用。

2、热锅融化黄油，炒香咖喱膏，加入胡萝卜、土豆翻炒。

3、加入牛肉汤炖煮到土豆软烂。

4、加入元葱块、剁椒，大火煮开。

5、调入红葡萄醋、椰浆、胡椒碎。

6、最后加盐调味即可。

酸辣汤正宗做法：豆腐100克、瘦肉50克、鸡蛋2个、粉丝10克、木耳8朵、香菇3朵、油适量、盐适量、鸡精1茶匙、胡椒粉2茶匙、醋20克、葱适量、姜适量、淀粉适量、香油适量、香菜15克、酱油1汤匙、高汤1碗。

做法

1、主料：豆腐、香菇、鸡蛋、粉丝、木耳泡发、瘦肉切丝。

2、豆腐、香菇、木耳均切丝，粉丝泡软后切段，葱姜切末。

3、鸡蛋打入碗内，搅匀备用，香菜洗净切小段。

4、锅中入油，下入葱姜爆香，放入肉丝，翻炒至肉丝变色。

5、放入香菇炒软，倒入一碗高汤，再加入清水。

6、水开后加入豆腐、木耳和粉丝。

7、倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度.

8、加入味极鲜酱油，加入盐调味，加入醋，淋入蛋液煮开。

9、放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。

胡萝卜20克、木耳3朵。

辅料：淀粉5克、盐1勺、醋2勺、生抽1勺、香油1勺、香菜1根、胡椒粉适量。

酸辣汤的做法：

1、先把食材切一下备用，胡萝卜切丝，火腿肠切丝，泡发的木耳切丝，香菇切片。就行；

2、鸡蛋打入碗中，搅打均匀，淀粉加水调成淀粉水，酸辣汤里的淀粉水很重要，使汤汁浓稠，味道好喝，香菜切碎备用；

3、锅里加水，水开之后倒入切好的食材，胡萝卜、火腿丝、香菇、木耳，煮一下；

4、汤里加入一勺盐；

5、加入一勺生抽，调味调色；

6、倒入调好的淀粉水，玉米淀粉或者红薯淀粉都可以的，倒入淀粉水之后，汤汁就会变得浓稠了；

7、把鸡蛋液倒进去，要慢慢地倒，尽量的让蛋液很细的倒进去，这样蛋花会很多，而且也都会漂浮在汤上面；

8、最后撒上香菜，再倒入一勺香油，撒上胡椒粉，酸辣汤就做好了。

9、成品。

食材：

西红柿一个（去皮切丁），嫩豆腐一块（切条），香菜 适量(切碎），火腿 适量（切条），香菇 4朵切片，金针菇 适量，鸡蛋 一个，淀粉 适量（根据你汤的量，加水兑成水淀粉备用）

做法步骤：

1. 起锅烧油，下入西红柿丁，熬出浓汤，加水。

2. 水开后放入豆腐再次烧开，放入火腿、香菇、金针菇，然后放入三勺醋、两勺生抽、一勺老抽、适量胡椒粉

3. 倒入淀粉熬制汤汁浓稠

4. 最后倒入鸡蛋，煮成蛋花状，撒上香菜，出锅喽

主料：大骨高汤(500毫升) 内酯豆腐(50克) 肉丝(50克) 香菇(两朵) 冬笋(10g)

辅料：鸡蛋 醋 胡椒粉 淀粉 醋 胡椒粉

1 将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩；

2 锅入油，将香菇丁，冬笋丁炒香；

3 倒入一盒骨汤500毫升，如果没有也能用清水代替；

4 汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝；

5 接着放入6克左右的米醋；

6 倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉；

7 马上倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝；

8 开大火煮10秒，最后洒胡椒粉，香油，香葱即可。

先准备适量的肉丝，准备胡萝卜和莴笋切成丝，还有一块小青菜，先把肉丝在锅中炒熟之后加入花椒和干辣椒，把准备好的菜类都放进去，常说加一大碗水煮开之后放上胡椒粉，适量的醋和盐还有从姜蒜，然后倒入一碗水淀粉勾芡

准备：木耳、金针菇、火腿肠、干豆腐、鸡蛋2枚、油菜、香菜、酸辣汤汤底、淀粉、盐、鸡精、香油

做法：

1、木耳、火腿肠、干豆腐，切丝备用。金针菇、油菜，切段备用。香菜切碎。鸡蛋打散备用。

2、锅中加入适量清水，放入酸辣汤底煮开。

3、锅开后，放入备好的菜

4、再次煮开后，倒入鸡蛋液，不用搅拌。

5、放入油菜段，倒适量调好的淀粉水勾芡。因为酸辣汤底自带咸味，出锅前尝下味道，如果味道淡，可以自行放入盐和鸡精调味。

6、勾芡后汤呈现些许粘稠就可以出锅了。

7、放上香菜，倒入香油即可