陈醋菠菜怎么做不发黄

锅内加水，水烧开后倒入菠菜。焯水大概一两分钟，断生即可捞出，过冷水。过冷水是为了避免菠菜菜叶变黄，还能保证比较好的口感。

 调汁。适量的盐、陈醋、糖、蚝油。这里的主料其实只要有盐、糖和陈醋就够了，其他调料根据自己喜好随意，比如花椒油和辣椒油。我家因为孩子不能吃辣，所以只放最基本的盐、糖和陈醋了。糖醋比例一比一就可以了，如果想爽口一些就多放点醋，如果怕酸就少放醋。

菠菜焯水时水里放少量油和盐菠菜就是翠绿的。就是放到第二天都不会发黄。陈醋菠菜是大众喜欢的一个菜品，尤其受女士和喝酒一族的喜欢，陈醋菠菜吃着爽口解腻，利于消化。菠菜含类胡萝卜素、维生素c、维生素k、钙和铁，等多种元素，既营养又好吃。

陈醋和菠菜怎么做才能不发黄。首先醋是酸性，作为菠菜，里面有草酸也弱酸性，如果放多了醋，他会发黄。解决这个问题，只有把菠菜清洗干净后焯水，菠菜里的草酸只有通过焯水才能把它给除掉。醋就比较稳定了，再放就不会发生黄的现象了因此，出焯水的菠菜再加上醋进行凉拌，是非常好吃的一道菜。

要想波菜不发黄，在焯水之时，水里面加点盐，水开后放波菜进去焯水一分钟即可，把波菜捞出来过一下凉水，波菜就会很翠绿不会发黄了！把波菜切段装盘，

放点辣椒粉，盐，生抽，陈醋，葱姜蒜茉，加点水全部调匀，锅里烧热油倒入调料中，加入波菜里用筷子搅匀，一盘色香味俱全的凉拌菜就做好了！