鸽子汤的做法

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食材：鸽子1只、虫草花适量、盐适量。

做法：

1、虫草花洗净沥干。

2、鸽子洗净，除去细毛，挖去内脏杂物。

3、取出高压锅，放入洗净的虫草花跟鸽子。

4、锅内加适量水，下适量盐。

5、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火。

11小时前

共回答了451个问题评论

1. 市场买来活鸽，卖家给收拾好了，回来洗干净！

2. 锅中添水烧开，将洗净的鸽子放进开水煮一下，去血水！这时候加入适量料酒去腥味！

3. 准备好辅料，洗干净备用！

4. 焯好水的鸽子放进清水里面，将姜片，桂圆，红枣，枸杞一起加进去，开大火煮开锅后，放进煲汤锅煮一小时！

5. 一小时后煲汤锅里的鸽子炖的很软烂了，汤也浓了！

6. 山药去皮切成滚刀块！

7. 把山药和黑木耳一起放入炖好的鸽子汤内，加盐！慢炖至山药软烂！

8. 加鸡精调味，香浓的鸽子汤出锅了！

9小时前

共回答了362个问题评论

1. 准备原料，鸽子的内脏一定要处理干净。

2. 鸽子改刀。

3. 将改好刀的鸽子冷水下锅焯水，去除鸽子的腥味。

4. 水大开后，血沫捞干净，保证汤更鲜美，然后捞出鸽子肉备用。

5. 开火，架砂锅，往砂锅里倒足量水，中途加水会影响口感。把鸽子倒入砂锅中，放入枸杞子50g，龙眼干50g，红枣2个，同鸽子一起煲制。再放入葱姜，可以起到去腥提鲜的作用。

6. 盖上砂锅盖，大火烧开，转小火，小火煲制60分钟

7. 准备青柠檬的皮备用，在出锅前十分钟放进去。

8. 鸽子汤煲好后，把葱姜挑出来，最后，出锅。

6小时前

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