汽锅血肠做法

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主料：猪血1000克

辅料：猪小肠300克

调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克

血肠的做法：

1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎

2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉

3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀

4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好

5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

3小时前

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步骤 1血肠入冷水，烧开后再煮5分钟左右，用筷子戳一下，不流液体留可以了捞出，用热水冲干净，备用。

步骤 2，1⃣️葱姜蒜，剁碎，平铺在盘子底部。2⃣️将血肠切厚片，平铺在上面。3⃣️按自己的口味，将以下调料调匀，浇在血肠上：生抽，白胡椒粉，盐。4⃣️油烧热，炸花椒，出香味后，将花椒挑出，把花椒油淋在血肠上。5⃣️水开后，上锅蒸3～5分钟。6⃣️出锅后撒香菜末，淋少许香油，拌匀，开吃

1小时前

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