毛巾卷怎么做

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食材：鸡蛋3个，细砂糖20克，牛奶250克，低筋面粉120克，抹茶8克，黄油10克，淡奶油200克，细砂糖15克

做法

1.鸡蛋打散，加入糖、抹茶粉、低筋面粉、牛奶，再加入隔水融化的黄油，搅拌均匀，过筛一遍。

2.平底锅小火加热，倒入一勺面糊迅速摊平，看到鼓泡，边缘可以提起时离火倒出，摊平晾凉。

3.奶油加细砂糖打发到有纹路,4片或5片饼皮连接排好，中间抹上奶油两边向中间折起，然后从一头卷起，用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时以上，取出撒抹茶粉就可以啦。

13小时前

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抹茶毛巾卷：

鸡蛋 2只、牛奶 188克、黄油 16克、细砂糖 36克、抹茶粉 14克、低筋面粉 66克、糖粉 30克、淡奶油 300克

1.鸡蛋打入碗中，打散后加入细砂糖搅拌均匀

2.加入牛奶搅匀

3.低筋面粉和抹茶粉拌匀

4.筛入蛋液中搅匀

5.黄油隔热水融化

6.加入面糊中搅匀

7.面糊过筛2～3次

8.静置20分钟左右

9.厨房纸沾上黄油，涂在平底锅中

10.用不粘锅煎饼皮，面糊表面冒泡就代表可以了

11.煎好的饼皮盖好油纸放冰箱冷藏30分钟

12.淡奶油加糖打发至有纹路状态

13.将冷藏好的饼皮一张叠一张的铺开，淡奶油抹在饼皮中心，边缘不用抹

14.将冷藏好的饼皮一张叠一张的铺开，淡奶油抹在饼皮中心，边缘不用抹

15.最后把饼皮从左到右卷起来

16.冷藏30分钟定型

17.撒上抹茶粉，完成！

11小时前

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