大白鲳的最佳做法

间隔和恋爱 1个月前 已收到2个回答 举报
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兲使梦想 2星

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主料:

东海白鲳鱼4条

辅料

料酒1勺、低盐酱油1小勺、白胡椒粉5g、姜片3片

步骤1

东海鲳鱼自然解冻

步骤2

用剪刀在鱼嘴下面的上腹部剪开，取出内脏清洗干净

步骤3

用厨房纸吸干水份，在鱼身各划两刀

步骤4

加入料酒，姜片，白胡椒粉

步骤5

加入低盐酱油抓匀后腌制20分钟

步骤6

平底锅里放入少许植物油，油热后放入腌制好的鲳鱼中小火慢慢煎

步骤7

煎至两面金黄即可

8小时前

41

在我身旁 1星

共回答了105个问题 评论

大白鲳的做法:

1.鱼收拾干净，加料酒和姜片腌制15分钟。这鱼虽然大，但因为是扁的，所以不用开花刀也很容易蒸透。

2.指天椒一根切小圈，

3.放小碗加蒸鱼豉油备用。如果是普通酱油可以加点白糖增加鲜甜味，

4.腌鱼的料酒倒掉不要，鱼身下垫双筷子

5.上面铺适量青花椒

6.蒸锅水沸腾后放入鱼和调料碗，蒸7分钟，关火虚蒸2分钟

7.鱼取出后倒掉蒸出来的汁，取出筷子，或者干脆换个碟子

8.炒锅烧热油

9.浇在鱼身上，再浇上蒸热的豉油即可

6小时前

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