酸汤牛蛙正宗做法

1.新鲜牛蛙宰杀洗净剁块，用盐，料酒，葱姜末腌制15分钟，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

2.起锅烧油，葱姜蒜，辣椒爆香，下入牛蛙翻炒变色，加入盐，生抽，酸汤料汁，清水。

3.水开后，炖煮8-10分钟左右即可。

步骤1

新鲜牛蛙洗净后切块。

步骤 2

加入姜片、料酒、生粉、白胡椒粉拌匀腌制10分钟以上。

步骤 3

将配料蔬菜洗净，莴笋切条，金针菇去除根部，小米椒切圈，咸菜切小段。

步骤 4

取锅热油，先放入蒜、姜丝爆香，而后放入牛蛙块翻炒片刻，再放入小米椒、泡椒再次翻炒。

步骤 5

倒入适量的高汤、白醋煮开，依照易熟程度依次放入莴笋、咸菜、金针菇、豆芽。

步骤 6

煮开后加盐调味，盛出装盘即可

1.把牛蛙洗干净,然后加上一些料酒,稍微腌制一会儿,然后这个时候呢就把葱姜蒜洗干净,切成小片,放在旁边备用

2.然后把酸汤粉,放进一个盘子当中,然后再加入一些开水进去,不断的搅拌,然后放在旁边可以备用

3.然后用锅里面倒入一些植物油,然后把油烧热了之后,就把牛蛙倒进去,不断地用锅铲进行翻炒,大概炒向10分钟左右,然后就可以了,这个时候就放入葱姜蒜,然后再加上一些酸汤粉刚刚调的汁,然后盖上锅盖继续蒙住

4.然后煮一些蔬菜进去,然后就可以准备一个大的盘子就可以装盘使用了

食材：

牛蛙200克、莴笋50克、酸菜100克、姜片适量、蒜片适量、小米椒3个、泡椒20克、料酒1汤匙、白醋1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉适量

酸汤牛蛙的做法：

1、莴笋切片，酸菜切段；

2、小米椒切圈，泡椒切段；

3、牛蛙剁成块，加入少许盐、白糖、胡椒粉、料酒、生粉抓匀，腌制20分钟；

4、锅中倒油，油热后加蒜片、姜片爆香，再下入牛蛙炒匀，再放入小米椒、泡椒、白醋和适量清水，再加莴笋、酸菜煮5分钟；

5、最后加盐调味，盛出。

准备两只牛蛙，切好，洗干净，放入适量料酒，和盐拌匀，腌制10分钟左右。

切好辣椒，泡椒，姜末和姜片

切好配料，姜末，准备一点姜丝，大蒜直接排爆就行，莴笋条切好。

放油，热锅，放入2-3粒大蒜，适量姜丝，和牛蛙一起倒入锅里来回炒。将牛蛙拨到锅的一边，然后将泡椒，姜末，大蒜子，辣椒，一起倒入锅里，倒入适量的盐。然后将牛蛙和调料等一起来回炒。

来回炒一段时间，放入适量的水，将莴笋条一起倒入锅里，盖开锅盖，煮开，然后煮5分钟左右就行。调味，放入盐，鸡精，生抽，就可以开吃啦。