于你而言 2星
共回答了234个问题采纳率：95.1% 评论
1、炒豆芽需要焯水，
2、原因：因为在豆芽上面有很多的土腥味和青草味，必须要进行焯水，才能够把里面的一些杂质和有害物质全部都去除，而且如果不焯水的话，炒出来的豆芽就会有一股苦涩味。
21小时前
你说我爱他 1星
共回答了174个问题 评论
不用。
炒豆芽一定不要焯水，本身就是吃它脆嫩的口感，再说也比较好熟，焯水实在没有必要，如果处理不好，导致下水多，不好吃，腥味还重。
19小时前
回答问题
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