黑松露酱必须橄榄油吗

尽浅唱那摆 1个月前已收到2个回答举报

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是的，新鲜黑松露，洗净后可以直接生食。切薄片放在意面上是常用的食用方法。黑松露一般最佳赏味期是11月~3月如果夏天要食用，除了提前做黑松露酱，也可以将黑松露用锡纸包裹，然后放入冰箱冷冻保存，一般可以保存3个月。之后常温解冻后即可使用(冷冻后的黑松露硬度会降低，但不影响口感)

16小时前

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是的

黑松露酱的做法步骤：

1、黑松露洗净切片，打碎机打碎，打到多碎要看自己喜好，我打的就算适中吧，我既不喜欢打成泥的，也不喜欢过大颗粒（可以自己切）。根据喜好随意。

2、这一步，有的人会把黑松露片和大蒜片，一起放到打碎机打碎。我没有这样做，原因是我更喜欢做好的黑松露酱，略微保持一点点蒜的辣味，而不是完全熟透的蒜泥。

3、所以继续打蒜沫。

4、橄榄油入锅，全程小火，放入黑松露碎，开始10分钟的熬制。稍晚放入大蒜碎继续翻炒。如果不喜欢蒜辣就和黑松露同时入锅。

5、期间分别放入海盐，黑胡椒碎拧进去适量，生抽适量，出锅前加少量蚝油即可。

6、完工，尝了下，差点儿香掉眉毛！味道是我所爱

14小时前

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