香辣梭子蟹的正宗做法王刚

梭子蟹3只、小葱2根、蒜瓣1头、姜10克、干辣椒10个、花椒3克、料酒1勺、火锅底料2汤匙。

2、准备食材，螃蟹需要先洗净蒸熟备用。3、蒸熟的螃蟹一切为四瓣，葱切小寸段，蒜瓣轻拍，辣椒切小段，花椒、火锅底料备好。

4、起锅热油，加入所有香料以及火锅底料翻炒出红油香味。5、加入螃蟹、料酒，将螃蟹煸炒至干燥。6、加少许盐炒匀即可出锅。

食材

梭子蟹（2只）

大蒜籽（3-5颗）

青红辣椒（4个）

大蒜叶（1根）

花椒（少许）

盐（少许）

鸡精（少许）

生抽（少许）

蚝油（适量）

步骤1、将梭子蟹大卸八块。

步骤2、大蒜、蒜苗或葱花或香菜、青红辣椒、生姜。

步骤3、锅中加适量的植物油烧热。

步骤4、下入大蒜和姜片，在锅中爆出香味。想要味道更鲜美可以同时加入少许花椒。

步骤5、下入蟹块翻炒均匀，炒至颜色渐渐变红。

步骤6、加适量的盐，翻炒均匀。

步骤7、依次加入调料。生抽、耗油、料酒。

步骤8、加入青红辣椒翻炒均匀。

步骤9、小煮一会儿使它更入味。待汤收汁，撒上葱花或大蒜、香菜，加少鸡精，就可以出锅了。

胡萝卜300克，植物油 3小勺，料酒 2小勺，姜 6片，葱白 3段，细香葱 1根，香叶 3片，八角 1颗，冰糖 10粒，食盐 半勺，白砂糖 1小勺，生抽 2小勺，老抽 1小勺，朝天椒 2个。

主料：梭子蟹

调料：葱、姜、干蒜头、香菜、红辣椒、生粉、盐

烹饪方法

1.梭子蟹洗净，取出蟹盖，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒点生粉。

2.吸去表面的水份，撒少许鸡粉。

3.放油爆香葱，姜，蒜片，加入花蟹爆炒，盐+水1/3碗调味。

5.猛火闷煮，撒上红辣椒，待汁收干捞起，撒上葱花，香菜即可。

主料:

梭子蟹2只，年糕250g

辅料:

香葱3根，洋葱1/4个，生姜1小块，淀粉2大勺，生抽1.5大勺，老抽1小勺，蚝油1大勺，糖1小勺，盐少许，白胡椒粉少许，清水/啤酒100ml，料酒1/2小勺（可选）

— 烹饪步骤 —

1· 买回来的梭子蟹洗净，用厨房剪刀剪掉蟹脐，掰开蟹壳

2· 取出蟹心，去除两边的蟹鳃，剪下蟹腿，蟹身再对半剪开

3· 年糕用清水泡软

4· 把梭子蟹剪开的横切面，均匀蘸上一层薄薄的淀粉

5· 油锅烧至6成热，放入蟹块和蟹腿，煎炸30秒至蟹块焦黄，盛出沥干油份待用

6· 留底油爆香葱白、洋葱、姜丝，加入炸好的蟹炒出香味后，加入年糕翻炒均匀

7· 加入1.5大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蚝油、1小勺糖调味

8· 最后倒入清水/啤酒没过食材，煮2-3分钟至年糕软糯

9· 起锅前根据个人口味添加少许盐和白胡椒粉，撒上葱绿即可。

食材用料

螃蟹两只，蒜末少许，姜末少许，酱油两勺，清水适量

做法步骤

1，首先要清洗螃蟹，用刷子仔细的刷干净

2，葱末姜末备用

3，加酱油

4，锅中加入适量清水，加上蒸屉

5，螃蟹放蒸屉上，加上盖子

6，大火烧开转小火

7，小火蒸15分钟

8，一道美味的清蒸螃蟹就做好了

王刚香辣梭子蟹的正宗做法如下

材料：梭子蟹若干、淀粉适量、姜蒜适量、辣椒适量、大料适量、盐适量、豆瓣酱适量、青红尖椒适量、香芹适量

做法：

1、将蟹钳切下，清理螃蟹内脏，在螃蟹上裹上淀粉，下锅煎至金黄，盛出备用。

2、将葱姜蒜、辣椒、大料下锅炒出香味，倒入螃蟹、盐、豆瓣酱翻炒。

3、加水后盖上锅盖焖八分钟，加入青红尖椒、香芹，翻炒均匀出锅即可。

食材：梭子蟹蟹6只，蒜2瓣，姜2片，豆瓣酱2匙，干辣椒2根，盐适量，香菜少许

做法

1.小海蟹用刷子洗净，去肚脐，切成两半；

2.蒜切片，姜片切丝，干辣椒剪成小段，香菜切成碎末；

3.锅内放油（比平时炒菜稍多），烧热后，放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香，放入豆瓣酱炒出红油，放入蟹，翻炒，带蟹壳变色后，放入半碗清水，加少许盐，盖上锅盖微煮，汤汁收干，翻炒一下，撒上香菜末即可。