湖北鱼面的家常做法

首先要将去了皮的鲜鱼剁碎，然后加入合适的淀粉和盐揉捏成面团，接着将面团擀成薄薄的面饼卷成长卷，放入蒸锅内蒸熟后切成片状，最后再晾晒干了保存起来。看到这里，你们是不是也很好奇，这么独特的美食味道如何啊？其实，这道鱼面虽然是鱼做的，但是吃起来却没有鱼的口感，不过味道很是鲜美、滑嫩，很值得一试。

【美味炒鱼面】

【美味炒鱼面】

【食材】：鱼面、大葱、猪肉、干辣椒、大蒜、姜、盐、鸡精、香菇老抽、料酒、耗油、食用油。

【做法】：

1、鱼面提前5小时泡发，捞出冲洗干净后沥干装盘；

【美味炒鱼面】

2、大葱洗净切片，猪肉洗净切片，大蒜去皮切碎，姜切丝；

【美味炒鱼面】

3、锅内下油烧热，放入猪肉片翻炒出油；

【美味炒鱼面】

4、放入蒜末、葱片、姜丝炒出香味；

【美味炒鱼面】

5、剪入干辣椒翻炒均匀；

【美味炒鱼面】

6、放入鱼面翻炒均匀；

【美味炒鱼面】

7、加入料酒翻炒均匀；

【美味炒鱼面】

8、加入耗油、香菇老抽翻炒均匀；

【美味炒鱼面】

9、加入盐、鸡精调味即可出锅。

【美味炒鱼面】

【婆婆叨叨】：

1.香菇老抽上色特别好，所以我比较喜欢用香菇老抽，没有的话用老抽或者酱油就行。

2.盐的话，建议最后再放而且不能太多，因为耗油、老抽本身就是咸的，所以到最后味道淡的话加入少许就可以了。

3.家里只有一下块肥肉了，只要用它了。不过虽然是用肥肉炒的，端上桌没多久都被吃光了。