冬瓜绿豆腊排骨汤做法

白净脸庞 2个月前 已收到5个回答 举报
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用料

排骨 500克、冬瓜 250克、生姜 1小块、香叶 2片、八角 3个、花椒粒 少许、陈皮 少许、干辣椒 3个、洋葱 少许、香菜 1根、小葱 1根、红枣 1颗、枸杞子 少许、料酒 2勺、胡椒粉 半勺、盐 适量

做法步骤

1、一斤排骨洗干净，用冷水浸泡1小时，泡出血水。

2、在此期间准备炖肉料：几个干辣椒，1小把花椒粒，3个八角，陈皮1片，生姜几片，用一片洋葱替代大葱。

3、缝一个调料包，把以上调料都装进去，扎紧口子。

4、锅里倒凉水，加一勺料酒，下入排骨。

5、把排骨焯水三分钟后捞出来。

6、用清水洗净浮沫。

7、锅里加入足量的水，水烧开后，下入洗干净的排骨，调料包，一颗红枣，加一勺料酒，先大火烧沸，再改用中小火，炖40分钟。

8、炖排骨期间，准备一块冬瓜，削皮，切稍厚一点的块。

9、1根香菜洗干净切段。

10、1小把枸杞子冲洗一下备用。

11、切一点小葱花。

12、40分钟后，排骨已炖至八成熟。

13、把冬瓜下到锅里继续炖，加2勺盐让肉和汤入味。

14、8分钟后，冬瓜已炖至软烂，呈透明色，把调料包捞出去。

15、准备一个大汤碗，放上一勺胡椒粉和切好的香菜段。

16、把冬瓜排骨汤盛入碗里。

17、最后再撒上小葱花和枸杞子

11小时前

5

蓠棄叒洳哬 1星

共回答了159个问题 评论

一、原料

主料 冬瓜1000g，绿豆200g，排骨350g

辅料 食盐适量 陈皮小片

步骤1

二、冬瓜绿豆陈皮排骨汤的做法步骤

步骤1

冬瓜切厚块，猪骨洗净，绿豆洗净

步骤2

冬瓜、猪骨放汤锅里 ，加足够的水 ，大火煲

步骤3

大火煲开， 改小火煲

步骤4

汤煲1.5小时左右，才加入绿豆一起大火煲

步骤5

把绿豆煲开花 ，就可以放盐调味，关火

9小时前

34

转念间 2星

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食材清单

排骨（大排小排都可以） 适量 、 冬瓜 适量 、 绿豆 一把 、 盐 适量

做法步骤：

步骤1

排骨淖水，捞出洗净，重新凉水入锅。倒入绿豆。大火煮开，转中小火煮一小时。

步骤2

冬瓜用盐腌一下。

步骤3

一小时后放入冬瓜。

步骤4

再煮十五分钟即可。放入适量盐调味。

6小时前

39

抹去記憶 1星

共回答了141个问题 评论

主料

排骨适量，冬瓜适量，绿豆适量

辅料

姜适量

调料

盐适量，料酒适量

1. 绿豆提前浸泡清洗干净。

2. 冬天切块。

3. 排骨加入料酒焯水捞起洗净。

4. 将排骨，绿豆放入汤锅大火烧开，放入生姜炖半个小时。

5. 加入冬瓜炖10分钟。

6. 待冬瓜熟透后加入盐调味即可。

2小时前

45

星

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用料

腊排骨 

绿豆 

冬瓜 

蒜 

姜 

葱 

盐 

鸡精 

做法步骤

步骤 1

备齐材料，以免做的时候手忙脚乱。 温馨提示:1，绿豆最好提前一个小时泡水，有些绿豆不需要泡水，买的时候可以问问老板

23小时前

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