璧山冬瓜兔做法

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风雨无惧 4星

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食材：冬瓜550克，兔肉250克，生薏苡仁30克。

做法:　

　　①将冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成大块；生薏苡仁洗净。

　　②将兔肉洗净，切块，去肥脂，用沸水去血水。

　　③将全部用料一齐放入锅内，加适量清水，先用旺火煮沸，再用文火煲2小时，调味即可饮汤食用。

　　

14小时前

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嬉皮菇凉 3星

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食材清单

兔 半只 、 盐 适量 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 1勺 、 蒜 6瓣 、 生抽 1勺 、 小葱 4根 、 仔姜 100克 、 冬瓜100克 、 干红辣椒 50克 、 花椒 20克 、 花椒粉 1小勺 、 鸡精 1小勺 、 油 4汤匙 、 豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

1

冬瓜切小块，干辣椒切小段抖去辣椒籽。仔姜切小方块，葱蒜切碎。

2

兔肉切小丁，

3

放盐，花椒粉，鸡精，一个鸡蛋，

4

拌匀，

5

再放淀粉，一小勺油，

6

拌匀腌制20分钟，

7

起锅烧油，油要多。

8

倒兔肉炸，

9

兔肉轻轻划散，

10

兔肉变色转小火，

11

慢慢炸至兔肉表面带焦黄，

12

外酥里嫩，捞出来，

13

锅里油可以虑出来，重新洗锅烧热，放一小勺油，

14

放一勺豆瓣酱炒香，

15

加入葱姜蒜，花椒翻炒出香味，

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倒入辣椒和冬瓜炒至断生，

17

倒入兔肉，

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翻拌均匀，加盐调味，出锅。

12小时前

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