茄汁虾的家常做法王刚

首先我们准备一下食材，鲜活的大虾在清水中清洗干净，剪去虾脚、虾枪，最好剪的整齐一点，这样就餐体验才好。

2.在虾背处划一刀，这样更好地入味，下刀时稍微偏一点，免得切断虾线，把虾线挑出，再次冲洗干净备用。

3.然后，我们把虾腌一下，把处理好的大虾，清洗干净后，放入盆中，在盆中加入食盐2克、料酒5克去腥，拌匀后腌制10分钟。

4.接着准备辅料，生姜一块，切成姜末备用，小葱两根，切成小段备用。

5.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油，充分滑锅，滑好锅后倒出热油，加入凉油，然后把腌好的大虾倒入锅中。

6.开中小火慢煎3分钟，期间不停晃动炒锅，让虾均匀受热，一面煎黄后翻过来煎另一面，慢慢煎出虾油，虾油起泡时，倒入切好的姜末，翻炒出香味。

7.3分钟以后，大虾已经煎熟，煎至两面金黄，然后加入番茄酱5克，翻炒均匀给大虾上色，从锅边淋入适量清水，水烧开后，开始调味。

8.加入食盐1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、陈醋3克，增加酸爽的口感，翻炒均匀给虾入味，然后从锅边淋入少许水淀粉增加汤汁粘稠度，汤汁收浓后，倒入小葱段点缀，翻炒几下即可出锅装盘。

主料：大虾300g

茄汁面汤料30克

辅料：

盐适量

醋适量

料酒适量

姜适量

做法：

1.准备好所需食材，先将明虾300g，清洗干净，用牙签将虾线挑去，剪掉虾抢和虾须。

2.洗净，放入少许盐，料酒，醋和姜丝，腌制半小时，注意盐只要一点点就够了

3.锅内倒入适量的油加热后加入腌制好的明虾

4.30克红果家的茄汁面汤料和180克热水调均匀

5.虾炒至两面变色了后，倒入调好的汤汁,盖上锅盖煮至收汁即可，不要煮的太干，留一点汤汁就好了。

6.开锅，盛出即可食用，开动了。

材料

"虾 15只","洋葱 1/4颗","红甜椒 1/2颗","蕃茄 1/2颗","蒜瓣 3个","姜 1小块","香菜 1根","可果美蕃茄酱 4大匙","乌醋 2大匙","酱油 2小匙","糖 2大匙","米酒 2大匙","玉米粉 1/2大匙","水 1/2大匙",

做法

step1

1:虾先用滚水烫煮七分熟。

step2

2:用剪刀剪开虾背的壳。

step3

3:准备好的食材切丁，[调味料]先搅拌匀备用。

step4

4:锅中放入1匙油(食谱份量外)炒香洋葱.蒜末与姜末，再加入蕃茄丁.红椒丁与[调味料]，酱汁沸腾后，放入处理过的虾子煮到汁略收干 。

step5

5:最后用玉米粉水勾薄芡，盛盘撒上香菜就可上桌。

原料：大虾、姜末、蒜末、番茄酱、白糖、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、大虾挑去虾线。

第2步、剪去虾头。

第3步、油温五成热下锅炸制金黄色捞出。

第4步、炸好的大虾。

第5步、锅留底油，暴香姜蒜末，放一勺番茄酱，一勺白糖，适量的盐 一勺料酒 炒制浓稠。

第6步、放入大虾翻炒均匀。

第7步、出锅撒葱花 即可