正宗烧麦皮是用开水和面的吗

内楼雄牛 4个月前 已收到1个回答 举报

但必有太陽 4星

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答案是肯定的用开水和面。

烧麦皮主要是用面粉制成的,对于面粉具有一定的要求,使用的是低筋或者中筋的面粉,这样的面粉比较有松软,在和面的时候一般是使用热水,因为水温度越高,和成的面团就越软,增加了烧麦的吸水性,这样做出来的烧麦不宜变硬,松软可口。

16小时前

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