怎样做牛杂好吃

浪味仙人 3个月前已收到3个回答举报

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做法一：牛杂汤

第一步，备好牛骨、牛肉、牛肚、牛心、牛肺、牛肠、盐、葱姜、肉蔻、小茴香、香叶、胡椒粉、鸡精、生抽、香菜、花椒和红油。

第二步，将牛肉和牛骨洗好后浸泡在水中，备好纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、肉蔻、小茴香和葱姜包好了。

第三步，将牛心牛肺等牛杂处理好备用，备好锅加温水，将牛肉和牛骨下锅烧开。

第四步，将香料包下锅很少开了，用文火炖煮五个小时，再将牛杂下锅，烧开即可。

第五步，备好碗加葱姜、生抽。鸡精、红油和胡椒粉搅拌成酱汁即可。

21小时前

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材料：毛肚，白肚，牛腩，白萝卜，小米椒，姜，料酒，老抽，冰糖，牛杂料包

制作过程：

1、毛肚，白肚，牛腩洗净，凉水下锅，放入牛杂和姜片，倒一小勺料酒，小火慢煮，让牛腩的血水慢慢逼出来，去掉血水和腥臊味。

2、白萝卜去皮洗净滚刀切成小块，焯好的牛杂也切成小条，料包里的药材过一遍水备用。

3、砂锅里的水烧开，倒入牛杂，白萝卜，药材，锅中倒入半勺老抽，几块冰糖和姜片，接着再切点小米椒放入锅中，盖上锅盖浸泡30分钟，然后再开小火慢慢炖至白萝卜软透，撒上一点香菜叶即可上桌。

19小时前

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1、香料。沙姜片(或生姜)、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等;

2、酱料。柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等;

3、肠肚。牛肠、牛肚。将牛肠、牛肚放入锅中,加入15斤水,煮到水开后10分钟,即可加入牛肺;

4、牛肺。煮牛肺,肠肚水开10分钟后,加入牛肺,煮到水开5分钟即可;

5、萝卜。煮萝卜:加入萝卜,煮到水开,10分钟,即可

16小时前

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