煌上煌蒜香鸭掌的做法

所需材料：

1. 鸭掌 500克

2. 大蒜 5瓣

3. 生姜 1小块

4. 葱 1根

5. 生抽 2大勺

6. 老抽 1大勺

7. 细砂糖 1大勺

8. 料酒 2大勺

9. 水淀粉 1大勺

10. 盐 适量

11. 食用油 适量

步骤：

1. 将鸭掌洗净，剪去指甲，备用。

2. 将大蒜切末，生姜切片，葱切段，备用。

3. 在锅中加入足够的水，放入鸭掌，加入1大勺料酒，煮开后撇去浮沫，煮约3分钟，捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末、生姜片、葱段，用中小火翻炒出香味。

5. 加入煮好的鸭掌，继续翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、料酒、砂糖，翻炒均匀，使鸭掌上色。

7. 加入足够的水，水量要能没过鸭掌。大火烧开后转中小火，盖上锅盖，炖煮约30分钟。

8. 当鸭掌炖至软糯时，加入适量的盐调味。

9. 倒入水淀粉，翻炒均匀，使锅中的汤汁变得浓稠。

10. 最后，将煌上煌蒜香鸭掌盛入盘中，即可享用。

煌上煌蒜香鸭掌口感软糯，蒜香浓郁，非常美味

希望你喜欢这个做法。

食材明细:

鸭掌，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，蚝油，料酒，盐，量微辣口味蒜香鸭掌的做法步骤

1准备的材料有：鸭掌，蒜瓣，姜片，葱白

2把姜片，蒜瓣，葱白切末备用

3锅中把水烧热，放入鸭掌焯一分钟后捞出沥干水分

4锅中倒入适量油，放入姜，蒜，葱末煸香

5放入一勺豆瓣酱

6把豆瓣酱炒香后放入鸭掌

7翻炒香后依次放入盐，老抽，耗油，料酒，继续翻炒均匀

8加入一碗水（以没过鸭掌多一点为宜）

9大火烧开后转中小火慢煮，至汤汁浓稠即可出锅

冷水下锅，把鸭脚焯一下水，加几块姜片，撒上一点料酒，水开两三分钟后捞出清洗干净，锅中下少许油，倒入姜葱蒜爆香，爆香后倒入开水，加入生抽，老抽，小米辣，鸭脚，水没过鸭脚，盖上锅盖烧开后调小火煲半个小时，放入粉尘开大火收汁，关火出锅装盘，再浇上锅中多余的汁就可以了。