农家炒米怎么做

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主料：炒米适量，盐适量，生抽适量，味精少许，白糖适量

做法步骤：

步骤第1步.将炒米洗净沥水。

步骤第2步.将洗干净的炒米倒入铁锅中。

步骤第3步.开小火，中间不停翻动。

步骤第4步.直到炒到米香飘出，米泛黄，加入盐，白糖，味精和少许生抽调味

步骤第五步.将炒米盛出装盘

14小时前

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农家炒米

材料：糯米一斤，纯净水一锅

步骤：

第一步：把准备好的糯米放到水缸里，加入足够的纯净水，泡上一天的时间，让糯米充分的吸收水分。这样蒸的时候才可以让米粒更饱满。

第二步：把泡好的糯米用水洗干净，放入蒸笼，盖紧，用柴火使劲烧直至糯米熟了为止。

第三步：把蒸好的糯米放进大簸箕里，尽量分开，然后放到太阳地下晒。要晒上三天的好太阳，然后装入布袋，甩打。让糯米粒粒分开。再炒之前还要先用锅预热一下，让糯米水分充分蒸发掉。

第四步：把准备好的干糯米，放入已经加热的铁砂中（一次放入一小碗，大约一斤左右），迅速搅拌，至糯米炸开，饱满为止。然后用铁网筛过滤铁砂，再用普通的竹筛再次不停的过滤，直至把烧糊的小米粒过滤掉为止。

12小时前

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