瑕不掩瑜 3星
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做法:用料:鸡700克丶土豆200克、青椒100克、蒜瓣50克、豆瓣酱20克、干辣椒20克、姜5克、盐10克
步骤 1、鸡腿肉,加盐,料酒,胡椒粉,花椒粉,玉米淀粉,腌制。
2、下水煮土豆块,加点酱油调色,加盐调底味。
3、下一点油,冰糖炒糖色,加一小碗水,将糖色倒出。锅中烧油将炒剁碎的豆瓣酱,炒出红油剩出。
4、将葱,花椒,鸡肉下锅炒至断生。下糖色,下豆瓣酱,花椒面。加水,加十三香,加盐,酱油,豆瓣酱红油。加线辣椒。
5、待汤汁粘稠,加入煮好的土豆。青椒切块,洋葱切块,蒜拍碎,葱切断后加入,翻炒一会即可起锅。
8小时前
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