冻螃蟹怎么做好吃

凉城冷风 3个月前 已收到3个回答 举报
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鹿日含床友 1星

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一、清蒸。将冻螃蟹洗干净，身体表面撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋吃味道特别鲜美。

二、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加热以后螃蟹下锅，中间添加一些食盐和酱油，味道也是非常的鲜美。

9小时前

20

下一秒想念 4星

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主料：冻螃蟹500克，

调料：大葱20克，白皮大蒜1克，辣椒3克，豌豆淀粉163克，植物油70克，香油1克，白砂糖10克，姜5克，醋10克，盐2克，料酒10克

做法

1.将冻螃蟹解冻洗净，去掉蟹盖；

2.将蟹心切为件，再将蟹钳拍裂，放入碟中，拍上干淀粉150克；

3.剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；

4.葱15克切花，剩余切成末；

5.蒜剁成茸；辣椒切碎末；姜切末；6.取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉10克调成糖醋汁；

7.烧锅放油，待油烧至6成热，将蟹放入炸至熟，倾在笊篱里；

8.利用锅中余油，把葱花、蒜茸、辣椒米放在锅中爆香，加入糖醋，待滚用湿淀粉15克打芡；

9.将炸熟的蟹放入煎数分钟，加上麻油，包尾油10克再炒匀上碟便成

7小时前

44

尐新莈蜡毞 3星

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冻螃蟹做法多样，但总的来说根据以下几点可以做出好吃的冻螃蟹：1.选择好螃蟹：新鲜度是保证口感的关键，建议选择外壳有光泽、肉质饱满、腿脚有弹性的螃蟹。
2.蒸煮处理：将螃蟹进行蒸煮处理后再冷冻，这可以让螃蟹更加入味，口感更鲜美。
3.配合适当的佐料：根据个人口味选择适合的佐料，可以增添口感和香气。
比如姜葱蒜等调味品可以起到去腥增香的作用。
综上所述，冻螃蟹做好吃的关键在于选择好螃蟹，蒸煮处理后再冷冻，以及配合适当的佐料。

4小时前

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