蒜泥猪蹄

1、猪蹄适量，红尖椒适量，香菜适量，白糖适量，精盐适量，生姜适量，大蒜适量，生抽适量，红油适量，麻椒粉适量。

2、生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。

3、再在猪蹄的腹部深切一刀。

4、顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。

5、锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。

6、煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。

7、把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

8、红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。

9、把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。

10、取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。

11、洒上适量精盐。倒入1/2汤匙陈醋。洒上少许麻椒粉。倒入适量的料酒。把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。调入一汤匙红油，拌匀即可。

用料

料酒 2大勺

姜 几片

大蒜 1头

生抽 适量

糖 适量

醋 适量

蒜泥猪蹄（最简单版）的做法步骤

步骤 1

猪蹄切块洗净，放冷水中焯水，水中放两大勺料酒，几片姜片，水开后继续煮2分钟，捞出猪蹄用温水洗净。

步骤 2

准备一个砂锅（其他什么锅都行，能把猪蹄炖烂就行了。）在锅中放几片姜，我家里没葱了就没放，放入刚才洗净的猪蹄，再加入开水，开水，开水！煮沸后转小火慢炖，直到用筷子插猪蹄很容易插进去就可以了。

步骤 3

捞出猪蹄晾凉，大蒜拍成泥，红椒切丁，加入生抽，糖，醋，然后手上戴上一次性手套，重点来了，开始给猪蹄做按摩啦！用手抓匀，让猪蹄充分的吸饱酱汁。装盘开吃啦！

猪蹄1个；姜片、八角、桂皮、花椒粒少许；蒜泥、酱油、糖、蚝油、小米辣适量；醋少许。

1

猪蹄清洗干净，放入锅中，放入姜片，大火煮开后，撇去浮沫，放入八角，桂皮，花椒粒炖煮40分钟。

2

炖好后的猪蹄捞出放冰水中浸泡半小时；锅里放入蒜泥，小米辣，淋入热油，放入酱油、糖、蚝油、搅拌均匀。

3

浸泡好的猪蹄去掉骨头，改刀切片，放碟子，淋上蒜蓉酱汁，即可食用。

1猪蹄洗一下冷水下锅。

2开锅后煮5分钟。捞出倒掉水。

3用猪毛镊子弄干净猪毛。

4再用流动的水洗干净。

5放进锅里放冷水。

6大火烧开，煮20分钟。转小火2小时。

7期间要翻动几次，防止粘底。

8大蒜去皮洗净。

9切碎。

10香菜切碎。

11放在碗里加生抽兑成碗汁。

12猪手盛盘，淋上碗汁上桌。

1/7

把猪蹄切开，去毛，用清水洗干净

2/7

姜切成片状，准备好八角桂皮

3/7

将处理好的猪蹄放入锅中，放入姜片，八角，桂皮，花椒粒，煮沸，猪手熟透即可

4/7

将蒜拍成蒜泥

5/7

将姜剁成末，葱切段

6/7

取小碗，放入姜末，生抽，辣椒油，香油，花椒粉，白糖，盐搅拌均匀。

7/7

将猪蹄切片淋上酱汁就完成了

    1. 首先，将猪蹄放入锅中，加入适量的水煮熟，煮至猪蹄变软，大约需要1-2小时。

    2. 将煮熟的猪蹄捞出，用刀将表面肉挑去，切成小块，然后放入清水中浸泡10分钟。 

    3. 将姜、葱、蒜末分别放入搅拌机中进行搅拌，待搅拌机将其打成泥状后，即可倒入清水中，加入盐等调料，搅拌均匀，待调料与泥浆混合均匀即可。 

    4. 将浸泡好的猪蹄块倒入调料汁中，大火煮至滚，待汤汁浓稠，再小火煮至猪蹄块完全熟透即可。