德化醋猪脚怎么做

苦乐自当 2个月前已收到2个回答举报

共回答了131个问题采纳率：96.1% 评论

主料

猪脚一只

辅料

姜100g

配料

陈醋250g

酱油10g

盐10g

红片糖1块

水1000g

陈醋猪脚的做法步骤

1.猪脚砍块备用

2.材料准备好

3.冷水下锅把猪脚煮开后几分钟就可以了，猪脚焯水后洗净

4.锅内放少量的油爆香姜

5.再把猪脚放进去煸炒几分钟，放入酱油、酒调些味道

6.砂锅内放入水、陈醋、糖片、盐烧开后放入猪脚

7.关小火，盖上盖子焖制约一个小时

8.要经常去翻动一下猪脚，这样可以让猪脚均匀受热，也怕会粘锅，每隔15分钟翻动一次就行了

9.也要注意看汤汁情况和猪脚焖制的情况，一个小时不是固定时间，也要看猪脚皮厚还是皮薄，还有个人口味，不想吃太软的就减少时间，到最后的时段还要看火候，汁太多也可以大火收汁，酸、甜看个人喜好，喜欢酸的就少放些糖片，盐是一定要放的，调味用的

22小时前

共回答了189个问题评论

1、食材：猪蹄1000克、鸡蛋12个、黑甜醋3000克、姜500克、黄片糖2片。

2、准备好材料鸡蛋，猪蹄，生姜等。将新买回来的猪蹄洗净，把多余的毛拔掉，把生姜去皮备用。

3、锅里放冷水，猪蹄下锅，等滚烫后把锅里表面的浮沫除掉，再煮一会，盛出，加入冷水中，能让猪蹄吃起来爽一点。

4、锅里放冷水，将鸡蛋放入锅中，煮上十分钟，待熟后，盛出，将鸡蛋剥壳，装盘备用。

5、将猪蹄放入瓦煲里，注意是瓦煲，平时的不锈钢汤煲煮着煮着会糊掉，而且瓦煲具有很好的导热功能。

6、将黑醋，生姜，鸡蛋，黄片糖一起放入煲里，均匀搅拌一下，大火煮15分钟，后转中火慢煮1到2个小时。

7、待鸡蛋和猪蹄上色入味，就可以装盘盛出来吃了

21小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐