姐不収手貨 2星
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主料未知
肉皮冻200克
冬笋100克
猪肉500克
辅料
盐适量 生抽2勺 烧卖皮适量
步骤1
肉皮处理干净，用刀剔除猪毛和杂质
步骤2
把肉皮放在清水中煮开，倒掉沸水，再次清洗下肉皮
步骤3
倒入适量清水，大火煮开，转小火，煮2个小时。在肉皮煮烂后，用筷子和刮刀把肉皮戳烂。（也可放于搅拌机中搅一会）
步骤4
冬天只要在常温下放置一个晚上即可，第二天已自然冷冻
步骤5
猪肉和冬笋，分别剁碎
步骤6
肉皮冻用刀剁碎，或搅拌机搅一下
步骤7
把猪肉、冬笋、肉皮冻搅拌均匀，放入适量盐、2勺鲜酱油、少许麻油，用刮刀搅拌均匀，待用
步骤8
在烧卖皮上，放上馅料（要多一点），一个手把筷子插于馅料中间作为固定作用，另一只手慢慢地捏着烧卖皮往中间旋转，最后收起，即可
步骤9
放于蒸笼上蒸20分钟即可。（我是放在铁锅中蒸的，底下放了个蒸东西模具，上面放了一个竹帘。）
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