兔子肉馅饺子做法

　材料：小麦富强粉250克 ，兔肉250克，香菜100克， 猪肉(肥)100克，鸡蛋150克 ，大葱20克， 姜10克，植物油20克 ，盐3克，味精2克 ，酱油5克，胡椒粉2克， 香油5克，大蒜(白皮)10克， 醋5克。　　做法　　1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；猪肉剁成末；香菜择洗干净切成末；兔肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。　　2.饺子粉加少盐，水和匀，醒1个小时，做成60个剂子，擀成大薄皮，分别包上羊肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀）佐餐。

兔肉水饺材料兔肉 一斤, 面粉 800克, 白菜叶 200克 ,鸡蛋 一枚, 水 适量 .1把兔肉剁成馅放入成器中。

2葱姜切末放入馅中。

3再加入剩下的调料。

4顺着一个方向搅拌均匀。

5然后往肉馅中加水（总共要加200ml水）。

6一次不要加太多，一边加水一边顺着一个方向搅拌。

7直到水全部吃进肉馅中。

8白菜叶洗净剁碎。

9放入肉馅中搅拌均匀。

（剁好的白菜不用攥水）

10面粉中打入一个鸡蛋。

11加水和成面团。

12盖上湿笼布饧10分钟。的白菜不用攥水）13揉至三光，这样面就和好了。

14饧好的面下剂子擀成饺子皮。

15包成饺子生胚。16入锅中煮熟。