凉拌杏鲍菇怎么做好吃又简单方法

1、准备一颗大的杏鲍菇，清洗干净之后。用手撕成长条备用，另外锅中加入适量的水，大火烧开之后，将撕好的杏鲍菇倒入锅中焯水备用，大约谁开之后煮2分钟即可捞出。

2、焯水之后的杏鲍菇取出，马上过一遍冷水，然后再换一次冷水浸泡。（家里有冰块的话，放一块在冷水中就不需要再换一次冷水进行浸泡）浸泡好之后，将杏鲍菇取出晾干水分备用。

3、碗中加入半勺食盐、一勺生抽、半勺蒜末、一勺白芝麻、一勺辣椒油、少许的辣椒圈、少许的香菜、一勺陈醋、半勺白糖，然后倒入烧开的热油，搅拌均匀备用。（不喜欢吃太辣的朋友，可以少放一些辣椒油）

4、将晾干水分的杏鲍菇条装碗备用，然后倒上搅拌好的料汁，顺便搅拌均匀，使每一颗杏鲍菇都均匀地裹上酱汁即可。

5、凉拌好的杏鲍菇，可以马上食用，然后喜欢吃花生米的朋友，也可以提前炸一些酥花生一起食用，这样口感更佳。（不喜欢吃花生的朋友，也可以不加）

一道低卡开胃凉菜凉拌杏鲍菇！杏鲍菇除去蚝油做法，最喜欢的就是凉拌了，酸酸辣辣超开胃，比肉还好吃。

食材：杏鲍菇2根，香菜、香葱各2根，蒜子2瓣，小米辣2个，生抽2勺，陈醋1勺，代糖（糖）半勺，白芝麻1勺，热油15g。

1️香葱，小米辣洗净，和蒜子分别切好，白芝麻放入碗中浇上热油，倒入生抽，陈醋，糖搅拌好备用。

2️杏鲍菇洗净，用刮皮刀削好，锅中水烧开，放入杏鲍菇焯水煮熟。

3️杏鲍菇冲几遍凉水，攥干水分，放入碗中，放上香菜，浇上调好的料汁搅拌均匀即可。