樱花的做法和吃法

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樱花可以做成樱花马卡龙

原料

蛋白50g 、细糖20g 、杏仁粉60g 、糖粉105g 、盐渍樱花少许、粉色素

夹心:黄油50g、淡奶油25g、蛋黄2个、牛奶7g、朗姆酒3g

做法

准备好所有的食材，将盐渍樱花凉水浸泡2小时。杏仁粉、糖粉混合均匀，加入20g的蛋白，搅拌均匀；滴入适量的色素，混合均匀；细糖分次加入剩余的蛋白中，快速搅拌至硬性发泡；

分次与杏仁粉混合物搅拌；将拌好的面糊装至裱花袋，在马卡龙垫上，直径约2cm；挤制好后，自然风干30min，至表面不粘手即可；

烤箱调制焙烤档150度，烤制约15min即可；

制作夹心：黄油50g、淡奶油25g、蛋黄2个、牛奶7g、朗姆酒3g

淡奶油和蛋黄加热混合均匀；黄油软化和细糖打发；加入置凉的蛋黄奶糊；最后加入朗姆酒和牛奶，搅拌均匀，冷冻1小时

置凉的马卡龙加入夹心，表面沾上沥干水分的盐渍樱花；

21小时前

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