手工粉条配方

暮光耀眼 3个月前 已收到1个回答 举报

别吵吵 1星

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配方如下:取5-10%红薯淀粉加入盆内,再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀,配成芡粉,加0.7倍55度温水调糊,然后用6-7倍开水冲芡,打搅至乳白色,即为芡糊。

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