孜然牛肉条正宗做法

主料：

牛里脊200g，洋葱50g

辅料：

油适量，盐适量，孜然粒适量，蚝油适量，酱油适量，红酒适量，黑胡椒粉适量，姜粉适量，淀粉适量

开始制作：

1.准备好洋葱和牛肉。

2.把牛肉切成条状。

3.准备好孜然粒。

4.加入酱油,盐,蚝油，胡椒,红酒，淀粉和一半的孜然粒抓拌均匀腌制10分钟。

5.洋葱切成块备用。

6.锅烧热，注入油，倒入牛肉条然后快速使其散开。

7.炒至肉片变色。

8.加入洋葱快速翻炒均匀。

9.加入剩下的孜然转大火翻炒入味淋少许水淀粉即可。

食材：洋葱1个，牛里脊肉300克

辅料

芝麻1勺 ，孜然粉1勺 ，香菜1根 ，胡椒粉1勺 料酒1勺 淀粉1勺 

步骤 

1. 准备原料。

2. 洋葱切丝，牛里脊逆纹切薄片。

3. 牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。

4. 热锅冷油，放洋葱煸炒片刻。

5. 再放牛肉片炒熟。

6. 倒入盐、孜然粉翻炒均匀。

7. 倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略带焦香。

8. 用香菜叶装饰，美味完成啦。

主料：牛肉（背部肉）500克

辅料：孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量

1、将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。

2、葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉。

3、牛肉翻炒变色，倒入生抽。

4、待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。

5、成品

主料:

牛肉约200克、西葫芦1个

调料:

孜然粉1小匙、生抽1大匙、蚝油1小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、小苏打1/4小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙

炒菜调料:

精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙

1. 牛肉切成条，放入碗里，加玉米淀粉，抓匀后加孜然粉1小匙，生抽1大匙，胡椒粉1/3小匙，白兰地1/2大匙，小苏打1/4小匙，手抓至手感粘胶，如果太干，加清水1大匙，抓腌均匀，再加菜油1大匙，抓匀以锁住水分，然后放盒里入冰箱一夜；

2. 把西葫芦刨成丝；

3. 热锅放油，倒入西葫芦丝，点入精盐1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，炒至八九成熟，上碟；

4. 升中大火，锅放底油，铺放牛肉片，片刻后翻转牛肉片另一面；

5. 煎至牛肉断生即可，不要过火，煎好的牛肉铺上瓜丝上，OK了