猪肚炒什么蔬菜好吃

洋葱炒好吃。做法：

主料:猪肚一个，洋葱一个

辅料:葱花3至4颗，海天豆瓣酱3勺，蚝油一勺，生抽2勺，冰糖3至4颗，料酒2勺。

做法:

1、新鲜猪肚先热水洗一遍。

2、倒入适量的面粉，把整个猪肚搓一遍，因为猪肚上有一层黏黏滑滑的液体，洗不干净的，所以面粉会吸掉出来滑滑的那层东西。

3、冲水洗干净面粉，猪肚就干净了。

4、锅里放入水，加入姜片和料酒煲一个钟就可以，拿出来切条了。

5、锅里放油，倒入切好的猪肚翻炒爆香。

6、把葱白色那段放入一起炒，加入蚝油，生抽，冰糖，盐，料酒，海天豆瓣酱一起翻炒。

7、倒入洋葱一起炒，洋葱熟后，加入葱段翻炒即可。

主要用到的材料有：猪肚400克，蒜子50克，芹菜段20克，胡萝卜条50克，干辣椒10克，京葱20克，花椒5克，姜10克，青红杭椒各20克，盐，鸡精，料酒，生抽，辣鲜露各适量

制作工艺：

（1）首先将青红椒切成条状。

（2）锅中倒入足量清水，下入猪肚，姜片，葱段，干辣椒，花椒，料酒，文火煮制二十分钟。【猪肚需要煮久一些，不然容易嚼不动，用高压锅压制上汽五分钟，也是不错的选择】随后捞出，备用。

（3）锅中烧热，倒入油，下入蒜子炸制金黄，随后放入干辣椒，胡萝卜条，翻炒均匀。加入猪肚炒匀，调入生抽，辣鲜露，料酒煸炒至熟透。

（4）接着锅中倒入青红杭椒条，芹菜段，炒制均匀，调入盐，鸡精，白糖调味，最后淋上适量水淀粉，即可出锅。