海参怎么去沙

紧握她手 3个月前 已收到3个回答 举报
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春尚浅 2星

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海参的去沙方法是:

第一步:用清水仔细冲洗海参外表(海参的表面有很多的泥沙)。

第二步:用剪刀剪开海参的排泄口(剪开海参的排泄口有利于去除海参的内脏)。

第三步:用手将海参的内脏拽出(海参的内脏中含有很多细菌)。

第四步:使用手指仔细清洗海参被剪刀抛开的肚子。

16小时前

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志在千里 3星

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1、买回来的海参一定放在无油的容器中浸泡。

2、先将海参的外表洗净，然后用刀对半剖开。

3、清除掉内部的杂质，最后冲洗干净。

4、海参需要用水焯一下，焯制之前保持大块就好，不用改刀。以上几点就能彻底清除掉海参上面的脏污质了，别看只有简单的4步但是效果很好的。

14小时前

18

莫名的伤感 2星

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要清洗干净沙子方法主要有2个，

方法一是冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软；

方法二是热泡法，海参可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时，捞出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗净；再换清水下锅烧开，焖泡几小时后取出，剖腹去肠杂、腹膜；第三天继续煮泡两次，老嫩分开，嫩的可煮食，老的可再多煮两次。 ps:干海参先将干海参浸泡在清水里，水中不能有油、盐和碱，约经一天时间，捞上放入锅内加水煮沸5分钟,立即离火。水凉后再次烧开，试试海参是否变软，如变软即可取出拉平用快刀剖腹，除去肠及沙子。去肠时最好用大拇指顺体往里推，切不可碰破腹膜(如碰破腹膜，烹调时易烧烂)。然后再经过清水漂洗多次，投入锅内加上适量的清水煮沸，离火闷上少许，再经冷水浸泡些许待备用。

11小时前

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