九节大虾最正宗的做法

食材清单

新鲜九节虾 300g 、 生抽(蘸味汁) 2汤匙 、 砂糖(蘸味汁) 1.5茶匙 、 盐(蘸味汁) 1/4茶匙 、 蒜末(蘸味汁) 适量 、 料酒 1茶匙 、 姜葱 适量

烹饪步骤

将新鲜九节虾洗净，剪去虾须虾脚虾枪;

再用牙签从虾的第二节处挑出虾线;

锅中加水，放入姜葱，把水烧开。

水开后调入1茶匙的料酒，再倒入处理好的虾，中火煮上1~2分钟，煮至虾变成红色，虾身弯曲即可马上捞起;

将蒜末放入小碗中，调入2汤匙生抽，1.5茶匙糖和1/4茶匙盐调匀，烧热1大匙油，趁热浇在小碗内拌匀;

食用时剥开虾肉，蘸食即可。

材料：九节虾400g、姜20g、葱20g、蒜20g、黄油20g、盐10g、辣椒20g

做法：

1、辣椒切碎，蒜切碎，姜切末，葱切碎。

2、加入融化的黄油拌匀，加盐调味。

3、九节虾洗净。

4、九节虾开边。

5、洗去肠子，穿上竹签。

6、将蒜蓉等填入虾中。

7、烤箱预热230度，烤到熟。

8、出炉，摆盘即可。

材料：九节虾，当归，枸杞，米酒，红酒，盐，红枣，卤汁

做法：

1，将清水，红酒，米酒，加至在锅里。并加入红枣，当归，杞枸。

2，再按个人口感添加细盐。煮至汤底开后转小火焖煮二十分钟，煮好后放凉即成卤汁。锅里加水煮开，将九节虾加入。

3，将冰好的冰块拿出。将灼好的九节虾控水后加至在冰块里，冰镇至透。

4，再将冰镇好的九节虾控水入放凉后的卤汁中，再密封好入冰箱冷藏入味一天左右即可。这样子一份酒汁醉虾就完成了。

1、九节虾去头去除虾线去壳解决净，放一个鸡蛋清，添加少量盐进味，加蒜除腥，加生抽酱油抓匀腌渍15分鐘。

2、锅凉油入炒虾仁至发红盛出。

3、勺番茄沙司加适度的水稀释液，姜蒜切末

4、中留底油入姜蒜末炒香，入番茄沙司中文火加温至略微冒泡泡。

5、鲜虾和魔芋丝炒至料汁包囊全身就可以。

主料

九节虾 ：400g

辅料

葱 ：1颗

蒜头 ：2粒

盐 ：1匙

老抽 ：半勺

姜 ：3片

食用油 ：3勺

糖 ：半匙

生抽 ：1勺

料酒 ：1勺

具体步骤

第一步

1.九节虾买回来洗净剪去胡须和尖刺…葱叶和葱白分开切粒～蒜头切粒…姜切丝

第二步

2.热锅…下油～葱白姜蒜下锅爆香

第三步

3.下九节虾翻炒

第四步

4.炒至虾变色后下料酒

第五步

5.下生抽和老抽翻炒

第六步

6.下盐翻炒

第七步

7.下糖翻炒

第八步

8.加少许水闷煮至熟

第九步

9.起锅装盘…撒上葱花

首先姜切丝、蒜切沫、葱切沫备用，给锅中加水，放入姜丝，把水烧开，水开后调入半汤勺的料酒，再倒入九节虾，煮至九节虾熟透，蒜末和葱花放入碟中，调入酱油和醋，食用时剥开虾肉，蘸食即可。

第一步：四只九节虾清洗后待用，葱姜切丝。

第二步：热油锅后葱姜爆香，放入九节虾将两边都煎至微红。

第三步：两面都变红之后用大火煸炒，加入黄酒生抽爆出香味。

第四步：调入白糖，胡椒粉和盐，最后用醋提鲜。

第五步：盖上盖子后焖煮九节虾两分钟，等收汁关火装盘。

把大虾清理干净后，用虾头炒一个油放入炸好的虾仁放入番茄酱和米醋加入生抽炒5分钟左右放入黄瓜再放海鲜汁大火收汁即可